L'objectif d'Adagio & Gusto : vous offrir une expérience culinaire aux saveurs italiennes incroyable 

Diriger un restaurant gastronomique est une aventure exaltante qui marie créativité culinaire, gestion exigeante et quête constante de l'excellence.

Pour le chef d'Adagio & Gusto, cette aventure a débuté pendant le COVID. Il avait déjà un restaurant gastronomique français, le Pouic Pouic. Les nombreux confinements consécutifs ont provoqué la fermeture temporaire de l’Horeca. Durant cette période beaucoup de débats circulaient sur internet, y compris, celui sur la pizza à l’ananas. Pour le chef, le débat n’était pas fondé. Il a poussé sa réflexion bien plus loin : tout le monde pense que la cuisine italienne se limite au pizza et aux pates. C’est là que l’idée de créer le restaurant Adagio & Gusto a commencé à germer dans sa tête. Créer un vrai restaurant italien où tout le monde pourrait gouter de la vraie cuisine italienne diversifiée.

Réinventer son Art : La Transition de Pouic Pouic à Adagio & Gusto

Après avoir goûté aux étoiles avec Pouic Pouic, le chef d'Adagio & Gusto a embrassé le défi de passer de la cuisine française étoilée à une approche gastronomique italienne. Cette transition a demandé une réinvention totale de son art, avec une exploration approfondie des saveurs italiennes et une fusion créative des traditions culinaires.

Le Chef Santangelo a du apprendre une nouvelle cuisine, avec des nouveaux ingrédients et association de goût. Cependant la cuisine française et italienne peuvent se ressembler en certains points.

Découvrez l’article complet sur la transition de Pouic Pouic à Adagio & Gusto

Créer une Expérience Gastronomique dans son ensemble

L'un des défis majeurs a été de créer une expérience gastronomique qui allie sophistication et accessibilité. Adagio & Gusto se veut un lieu où chacun peut savourer une cuisine exceptionnelle dans une atmosphère chaleureuse et intimiste. C'est une équation délicate qui demande une attention particulière à la qualité des ingrédients, à la présentation des plats et à l'accueil des convives. Tout est reflechi pour vous offrir une expérience culinaire gastronomique incroyable.

Niché dans le grand Charleroi, notre restaurant vous accueille chaleureusement. La décoration a entièrement été réalisée par le Jonathan Oremans, décorateur de formation, qui, maintenant, est le bras droit de Philippo Santangelo.

Gestion de l'Innovation Culinaire italienne

La quête perpétuelle de l'innovation culinaire est un défi constant pour le chef et son équipe. Introduire de nouvelles techniques, des ingrédients inédits et des combinaisons audacieuses tout en préservant l'authenticité de la cuisine italienne demande une créativité sans limites et une compréhension profonde des préférences de la clientèle.

Pour convenir à tout le monde, Adagio & Gusto propose des plats végétariens à la demande. Notre restaurant gastronomique change également régulièrement son menu afin de permettre à nos clients récurrents de pouvoir gouter des plats différents à chaque visite. Ce travail de création de menu est un défi pour un gastronomique. Mais le plaisir de raviver les papilles à nos clients est la priorité.

Pour le chef d'Adagio & Gusto, chaque défi est une opportunité de grandir, d'innover et de créer des expériences inoubliables. Charleroi découvre ainsi un nouveau chapitre de la gastronomie italienne, où l'audace rencontre la tradition et où chaque plat raconte une histoire d'amour pour la cuisine. Adagio & Gusto, une aventure gastronomique qui repousse les limites de la créativité culinaire.

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